美食觀光，不只是「從產地到餐桌」⋯

記得2012年在希臘的一場國際會議上，一位英國博士生發表一篇「衣索比亞的咖啡觀光潛力」「Coffee Tourism Potential in Ethiopia」）的論文，討論世界咖啡發源地的衣索比亞利用這項重要的食物資產推展成觀光活動的可能性；而2014年在西班牙巴塞隆納舉行的國際會議上，來自世界各國的98篇論文發表，全部將重心擺在「美食觀光與食物遺產」議題。