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篇名
吃菠菜豆腐容易有腎結石?
作者 顏宗海
中文摘要
坊間傳言,同時吃菠菜加豆腐會形成腎結石,這其實是錯誤的。傳言中,菠菜中的草酸以及豆腐中的鈣,兩者結合會形成草酸鈣結石,這在化學反應上是成立的,但在人體內卻無法成立。
起訖頁 84-86
刊名 料理‧台灣  
期數 201702 (31期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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