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料理‧台灣
201702 (31期)
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篇名
吃菠菜豆腐容易有腎結石?
作者
顏宗海
中文摘要
坊間傳言,同時吃菠菜加豆腐會形成腎結石,這其實是錯誤的。傳言中,菠菜中的草酸以及豆腐中的鈣,兩者結合會形成草酸鈣結石,這在化學反應上是成立的,但在人體內卻無法成立。
起訖頁
84-86
刊名
料理‧台灣
期數
201702 (31期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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美國馬鈴薯,薯不盡的好點子
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獻給太祖的豐饒,八月豆
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