真空包食品煮過再吃

今年的氣候詭譎，歷年來少見的肉毒桿菌毒素中毒案，最近卻頻頻登上媒體版面，由於肉毒桿菌是厭氧菌，因此讓「真空包裝」的安全性成了關注話題。大家都知道，一旦食品出現膨罐或不尋常的脹氣，以及有異味時，千萬不要食用，以確保食用安全，但有些人會誤以為，真空包裝是較安全的產品，其實真空包裝只是一種食品包裝的名稱，代表著殘存在包裝內的空氣是非常少的，和殺菌程度並不相關。