從庶民到時尚——日本拉麵品牌馳騁海外

根據農委會及僑泰興麵粉場的統計顯示，我國稻米的消費量從1972年的每年每人平均消費量133.52公斤，下降1984年的84.4公斤，到2011年更減為48.06公斤。反觀小麥的每年每人平均消費量，則從1972年的27.10公斤，增加到目前的45公斤，遠高於日本農林水產省統計日本2009年每年每人平均消費量的31.8公斤；顯示我國麵食產業有逐漸擴大的趨勢。台灣對麵食的需求喜好，有益於拉麵餐飲經營，對日本拉麵業者來說是個機會。