花香龍膽石斑搭配蜂蜜薑味番茄醬汁

張秋永師傅對於烹飪很有興趣，從念書開始就選擇餐飲科就讀，15歲那年就在餐廳打工，退伍後從飯店基層開始學習，至今已經是副主廚。張師傅在環島的過程中，發現許多在地的食材沒有被發揮。所以，他回到台北後，決定開始研發將當季的食材與季節來做搭配，把食材最新鮮的原味保留下來。