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篇名
南歐鄉愁美食:義大利街頭食物〈PIAZZA〉
作者 游常山
中文摘要
你吃過義大利的披薩,你品嘗了各種義大利麵,那你吃過義大利的「街頭點心」沒有?「PIAZZA」的讀音似「皮耶薩」,最近台北市東區敦化南路一段232巷內就開了這麼命名的一家義大利餐小館子,以義大利的「街頭點心」為主攻市場,非常有意思。其實皮耶薩在義大利文中是一個常用的名詞,好像我們台灣庶民社會的「廟口美食」(記得基隆市的廟口小吃嗎?好吃的百姓小吃和神明廟宇離不開),真正好吃的南歐美食大國的街頭點心,就在廣場上,而這個義大利字彙就含意豐富,因為只比披薩Pizza多了一個「a」的字,在義大利文中指的是廣場、市場或長廊的意思。
起訖頁 32-37
刊名 料理‧台灣  
期數 201503 (20期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 堅守傳統,探求源:義大利魂頑童──王嘉平
該期刊-下一篇 越南菜也可以很時尚:TJB PHO
 

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