冬日裡的芥菜時光：酸香精彩的人生百味

冬日現摘的芥菜是稚嫩的孩童期，新鮮爽脆，在甕缸裡發酵的酸菜是少年十五二十時，酸香迷人，青春滋味正嗆。至於，在瓶子裡等待的福菜，是風華韻味的熟女，刺激的酸漸漸收斂，換來更豐郁的香，更圓融的滋味。濃郁的梅干菜，則是看盡滄桑充滿智慧的老奶奶，它的風味是時間的累積，生命的濃縮，在料理中用綿延的香，迴旋的甘，訴說曾經被遺忘的故事。