濃縮食材精華：廣東菜陳年滷汁的美味關鍵

潮州滷味是一道甚受港人喜愛的小吃，而製作滷味的「滷水」，則是決定味道的關鍵。粵菜的滷水分為白、中、黑三大類，而製作滷水的材料則以中藥材為主，斤兩多寡取決於師傅的老經驗，也因此更能展現各家的特色和風味。在苗栗苑裡，就有一家餐廳能吃到香港師傅做的道地潮州滷味，十多種中藥材調製而成的滷汁，讓食材甘而不鹹、色澤亮而不膩，入口後還散發淡淡的中藥香氣，極具美味。