解讀俊美的奇蹟

在台灣糕餅發展史上，台中是不能被忽視的重鎮，但是談到臺中糕餅界的代表，則不能不提「俊美食品」了。我長期投入民俗小吃調查，當中以台中二階兩年計畫最為精細，成果也最豐碩，連續出版《臺中市飲食地圖》（2004）／《臺中飲食風華》（2006）二書，為大墩建構飲食文化，也為觀光提供珍貴的資源。那時印象最為深刻的是，多次踏查「俊美」，探索其奧秘：真誠叩訪李俊德夫婦，暢談俊美食品的夢想與抱負。這次為解讀俊美食品的奇蹟，我親自夜訪俊德，麗玉賢伉儷，他倆知無不言，言無不盡，透露不少有關俊美食品的秘密。