2014年世界麵包台灣選拔賽

傳統型法國　以魯邦種（原是一種天然發酵種，名稱來自法文levain）低溫長時間發酵，帶出小麥香氣。世界麵包－－酸裸麥　德國正統的WeizenBrot，以天然裸麥種鋪陳，帶出淡淡的微酸風味。變化型法國　短時間製法，變化出法國麵包多樣的造形。老麵麵包　裸麥粉，添加LY1天然酵母種，以傳統的手法呈現，並以龍的圖騰，勾勒出麵包師傅世代傳承的精神與意涵。