玉米優酪冷湯配新鮮潘茄泥．玉米野蕈可樂餅配夏季凱撒森林

葉師傅從斯巴達式教育的餐飲業出發，經過了20多年的焠煉，以謙遜的學習心態及永無止境的求知求新欲，終於在競爭激烈的廚藝大環境裡，博得一片屬於自己的天空，現在投身餐旅教育的他，期許能夠將廚藝技術轉換成文字或語言，讓未來餐飲業的菁英們在求學期間能夠奠定「學」與「術」的交會點。