健康、環保與意識凌駕美味訴求的生機餐飲

談到幸福的滋味，很容易想到香甜濃郁的巧克力，甜美的滋味、絲滑的口感總是能軟化心情，帶來許多幸福的想像。不過，享用者也總是在事過之後，面對熱量及健康的掙扎，讓幸福滋味裡添加了些許罪惡感。如果說，現代的餐飲界有「給人幸福」的餐飲形態存在，那會是甚麼呢？我會說是「生機飲食」，因為在享用過後，食物所帶來的不僅是飽足感，還有自我健康，及對土地鄉里的關懷。