專業決定勝負看施建師傅89尾牙策略

入21世紀的臺灣，根據陳貴凰、黃穗華研究臺灣尾牙辦桌形式指出，由於高科技產業蓬勃發展，進而興起辦理大型尾牙秀。以宴請員工，相關之餐飲業者如餐廳、飯店則爭相加入。面對眾多同業競爭，施建發師傅從菜單的制定到人力的調配都有我的一套標準，以專業的態度，成功地捍衛了北部的尾牙市場。