從書本到餐桌〜談尾牙的建教合作

尾牙是餐飲業旺季中非常重要的一環，各個大小企業為了在年終犒賞員工，大多舉辦尾牙活，在這餐動。因此飲業旺季之時，餐飲人力的需求便大幅增加。尾牙的建教合作除了適時地提供餐飲所需的人力外，更讓學生有機會跳脫死板的課本理論增加更多的實務經驗。