脆皮羊肉捲

洪師傅於民國53年出生於彰化縣二林鎮，早年進入餐飲界在高雄華王大飯店擔任學徒，學藝期間歷任多家飯店和餐廳，後轉任至學界教育餐飲科系學子，並至靜宜大學進修碩士學位，目前擔任僑光科技大學餐飲管理系專技助理教授兼系主任。工作之餘多次參與國際廚藝競賽均獲得佳績，最近的是參加2012新加坡國際美食大賽中餐宴席御廚爭霸賽榮獲金牌獎，並在2011香港國際美食大賽蔬果雕組獲得特級金牌獎榮譽。餐飲領域的專長是川菜料理、台菜料理、異國料理和蔬果雕刻、冰雕藝術、保麗龍藝術雕刻。工作之餘喜歡藝術欣賞、球類運動和親近大自然風景。