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料理‧台灣
201611 (30期)
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篇名
蝴蝶橋兄妹檔:廚師個人特質,西方社會更珍視
作者
童靜瑩
中文摘要
台中蝴蝶橋餐廳的周氏兄妹檔,哥哥登祥內斂踏實、妹妹慧璇外向浪漫,兩位都是澳洲藍帶學校的畢業生。完成廚藝薰陶後,回到台灣餐飲及金融服務業打滾四、五年,既琢磨多樣化的廚藝之道,也從服務業中體會待人接物的各種眉角。
起訖頁
38-43
刊名
料理‧台灣
期數
201611 (30期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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北投麗禧李中煜:法國藍帶60道菜練功力
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Allson Kitchen 林三賀:走一趟藍帶,跳脫台灣人的法國菜
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