頂級老饕牛排USDA Prime Top Cap‧美國緬因州龍蝦

老饕牛排為鄧有癸師傅所研發出來，一般牛排館多提供肋眼牛排，老饕牛排使用的部位為肋眼上蓋肉，是最精華的部份，肋眼蓋與肋眼最大的差別在於油花紛物均勻，多以香煎、靜置等方式保留肉汁和嫩度。