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料理‧台灣
201603 (26期)
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篇名
起司煎餅布丁‧三色巧克力塔
作者
黃書宏
中文摘要
主廚巧妙結合起司、煎餅及布丁三種甜點元素,利用加熱後的柔軟口感,提升甜點風味及層次。剛出爐的煎餅比較蓬鬆,趁熱與流動的布丁一起食用,結合膏狀的起司內餡與柔軟餅皮,是一款充滿奶香與蛋香的溫熱點心。
起訖頁
106-109
刊名
料理‧台灣
期數
201603 (26期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
玫瑰蘋果杏仁起酥塔‧鐵板布朗尼佐莓果醬
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新台灣餅舖涵藏的多元滋味
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