秋の野菜‧焗烤沙公與沙公佐土佐酢凍

原為職棒選手的羽村主廚，因受傷而中斷了職業生涯，於是他決定轉換跑道，因家中從事餐飲相關行業，於是羽村主廚決定進入餐飲業並從基層開始做起。至今入行已35年，且在日本有11間連鎖餐廳。2014年在東元集團黃茂雄會長的力邀下，第一次在海外台灣開店，對於羽村主廚來說，這是一個很大的挑戰，也體會到不同的民俗風情，主廚說希望可以傳遞最正宗的日本料理給喜好吃美食的台灣人。