酪梨鮭魚塔塔佐鳳梨醬汁‧綜合野菇寬麵餃

出生在米蘭的Marco主廚，家族三代經營海鮮買賣，從小耳濡目染，因此對於如何料理海鮮比一般人更了解透徹。Marco主廚對於烹飪就充滿熱情及想法，自米蘭all'istituto alberghiero Vespucci飯店廚藝學院畢業後，就積極投入餐飲生涯，至今已經23年。即使Marco主廚擁有米其林餐廳的光環，卻還是堅持自己穩紮穩打的步伐，學習認識各種天然食材的特色發揮其本質及精華。2014年Marco主廚受邀來台灣擔任維多麗亞酒店 La FESTA 主廚，發現台灣人非常喜歡嘗試美食，對他而言是一種莫大的激勵，他希望能將自己對料理的熱忱與台灣人分享。