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料理‧台灣
201509 (23期)
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篇名
靠山煮海--跟著銘師父料理當季
作者
黃瑜桓
中文摘要
結束大量蔬果採買後,銘師父照例要到小型傳統市場尋寶,小型市場的產品季節性明顯、價格波動敏感,因此除了向固定合作的小農取貨,這裡還是銘師父活化廚藝、更新菜單的靈感來源。
起訖頁
74-77
刊名
料理‧台灣
期數
201509 (23期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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可可樹落地生根台灣巧克力踏出第一步
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酪梨鮭魚塔塔佐鳳梨醬汁‧綜合野菇寬麵餃
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