認識品質改良劑

隨著政府法令規定，產品標示的全展開，揭開了食品添加物的神秘面紗；然而，消費者在未經教育之下，面對標示中宛如天書的化學名詞，紛紛感到不安，更在傳媒渲染之下，所有的化學物質一一開始「解密」，使得消費者開始恐慌，難道我們吃了數十年的食物，竟然都是化學製成的食品嗎？各種食品議題接踵而至，但食品是否真如名嘴們所言那麼不安全、不可靠嗎？面對食品中的成分，單純以化學、藥品的觀點去解讀，是否貼近真實呢？今天就要帶大家認識食品添加物中的「品質改良劑」。