如何成功轉換角色～從主廚到餐廳經營者

二十一世紀的台灣餐飲業，逐漸跳脫了傳統的型態，出現許多新的風潮與特色。尤其早期位居幕後的主廚，不論是為了實現自己的理想、展現自我的特色，開始跨出廚房，投身餐廳經營的其他場域，嘗試為自身的職場生涯尋求新方向。《料理‧台灣》雜誌此次特別邀請了三位擁有獨特風格餐廳的知名主廚，橄欖小館主廚兼負責人廖憶嘉（Maggie Liu）、Pizzeria Oggi創辦人謝宜榮、鹽之華餐飲集團廚藝總監兼總經理黎俞君，前來分享他們廚藝人生轉換跑道的特殊經驗，如何在兼顧自身專業的同時，成功地變身為餐廳經營者，進而拓展新的事業版圖。