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料理‧台灣
201509 (23期)
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篇名
數位經濟崛起零售複合餐飲熱潮興起
作者
洪雅齡
中文摘要
為擴增服務,提高績效,複合式餐飲在台灣發展許久,無國界複合式餐廳也流行多時,由於數位經濟崛起,虛實競合激烈,體驗經濟勢不可擋,時尚、連鎖等零售業為傳遞品牌概念、彰顯life style,興起零售複合餐飲服務的風潮。
起訖頁
50-54
刊名
料理‧台灣
期數
201509 (23期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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好樣思維讓思想飛翔
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如何成功轉換角色~從主廚到餐廳經營者
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