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篇名
我們需要品質改良劑嗎?
作者 張凱甯
中文摘要
這幾年台灣食安問題層出不窮,從賓漢公司所引起的塑化劑事件、胖達人麵包香精問題、強冠公司餿水油、回鍋油、飼料油混充食用油、春捲潤餅皮添加吊白塊、豆芽菜使用違法工業漂白劑等等都是屬於食品添加物的濫用。「食品添加物」成為人人恐慌的代名詞,也是新聞很喜歡報導的議題之一。
起訖頁 64-66
刊名 料理‧台灣  
期數 201509 (23期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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