橄欖油的煎、煮、炒

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篇名	橄欖油的煎、煮、炒
作者	盧義發
中文摘要	橄欖油耐不耐高溫？很難用Yes or No回答，前提應該說比較的「對象」是什麼？所以需要先對油的性質簡略說明。
起訖頁	57-59
刊名	料理‧台灣
期數	201505 (21期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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