法國料理在台灣：漸與巴黎同步的佳餚美酒

提起法國料理，一般人總有高級精緻、價格昂貴不太平易近人的印象。台灣最早接觸法國飲食，應該是日據時期官方舉辦的正式餐宴菜餚。早於明治維新時，日本皇宮正式宴會已改用法國料理。1980年代後才漸漸有法籍主廚來台工作，培養本地法國料理廚師。之後赴法學習廚藝者日益增加，目前已有不少人回台開業或在法國餐廳任職。也有企業家與米其林三星主廚合作，引進其經營團隊及理念，希望能提供更接近法國的用餐場所。目前在台灣的法國菜從家常料理到高貴珍饈等有多樣性選擇。