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中國飲食文化
201710 (13:2期)
中國飲食文化
Journal of Chinese Dietary Culture
201710 (13:2期)期所有篇
導論
臺灣米，日本味：關於「好」的品質建構
Taiwanese Rice, Japanese Taste: The Construction of “Good” Quality
道德口味：香港潮籍盂蘭勝會祭鬼食物的意義
Moral Taste: Food for Ghosts in Hong Kong’s Chaozhou Hungry Ghosts Festival
中文味覺隱喻中文化意涵之初步探討
A Preliminary Study of the Cultural Implications of Chinese Taste Metaphors
從品嘗民族誌出發──探究美國哈迪斯堡市精釀啤酒鑑賞的文化意義
Discovering the Cultural Implications of Tasting in Craft Beer Culture in Hattiesburg
臺灣西式料理廚師在餐飲教育和海外學習之現況和轉變
The Current Situation and Tranformation in Culinary Arts Education and Overseas Study of Chefs in Taiwanese Western Cuisine
Book Review: Philosophy Comes to Dinner: Arguments about the Ethics of Eating
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