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中國飲食文化
201610 (12:2期)
中國飲食文化
Journal of Chinese Dietary Culture
201610 (12:2期)期所有篇
Introduction
重新包裝地區性中國菜餚:雪梨地區性中餐館的專業化
Repackaging Regional Chinese Cuisine: The Professionalization of Regional Chinese Restaurants in Sydney
農村移民的日常生活策略:烹調麻辣燙的綜合技能
Everyday Strategies of Rural Migrants: Assembling Skills in Mala tang Production
烹飪與身為廚師:實踐與感知中的認同
Cooking and Being a Cook: Identity in Practice and Perception
從「烹飪」到「廚藝」:法國料理藝術化之展望
From Cooking to Culinary Art: Artification Prospect of French Cuisine
Book Review: Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America
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