《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》

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篇名	《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》
並列篇名	Book Review
作者	陳玉箴
中文摘要	陳玉箴整合其博士論文與2016年之前的臺灣菜、飲食傳統、飲食書寫、西洋味與家鄉味相關飲食史中、英論著，並改寫部分內容和增加嶄新研究成果，完成《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》（以下稱本書）此一臺灣近現代飲食文化史論著。
起訖頁	183-193
刊名	中國飲食文化
期數	202410 (20:2期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	飲食與延壽：民國時期上海地區對老人養生議題之討論