《視覚化する味覚：食を彩る資本主義》

在2021年岩波書系規劃出版、由目前任教於東京大學情報學環的久野愛（Hisano Ai）副教授所撰寫的專論《視覺化的味覺：為飲食上色的資本主義》（中文書名為筆者自譯），可說是其英文專著的日文濃縮本（自其博士論文改寫、透過哈佛大學出版社於2019年所出版之專書Visualizing Taste：How Business Changed the Look of What You Eat）。