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篇名
當今的豬隻飼養、優質原料豬肉取材與副產品利用之新趨勢
作者 陳盈豪
中文摘要
豬和中國人的日常生活與有密不可分之關係,不但是重要的畜肉來源,也有獨特的料理加工,例如與唐宋八大家蘇軾有關的「東坡肉」另外,在牲禮、十二生肖、俚語、寵物、醫學研究、美容、郵票皆有豬的蹤跡。
起訖頁 30-38
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 201011 (16:4期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 臺灣客家習俗賽神豬與義民信仰
該期刊-下一篇 唐人飲食與飲食文化(下)
 

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