從仁德糖廠看臺灣糖廠的轉型

提到糖廠，就必須從臺灣的糖業講起。十七世紀荷蘭人統治臺灣，當時的經濟作物是甘蕉，但初期農業條件並不佳，缺乏牛隻勞動力，所以荷人從外地引進牛隻，據德國人李斯的〈臺灣島史〉記載。