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篇名
從仁德糖廠看臺灣糖廠的轉型
作者 蔡惠琴
中文摘要
提到糖廠,就必須從臺灣的糖業講起。十七世紀荷蘭人統治臺灣,當時的經濟作物是甘蕉,但初期農業條件並不佳,缺乏牛隻勞動力,所以荷人從外地引進牛隻,據德國人李斯的〈臺灣島史〉記載。
起訖頁 24-33
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 200905 (15:2期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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