中國古代的麥芽糖

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篇名	中國古代的麥芽糖
作者	劉僕兵
中文摘要	周代時，飴糖已成為一種十分常見的甜味劑。〈禮記﹒內則〉去，.葉、栗、飴、蜜，以甘之。」意即人們會利用菜、栗、館、蜜來使食物甘甜。
起訖頁	12-23
刊名	中國飲食文化基金會會訊
期數	200905 (15:2期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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