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篇名
中國古代的麥芽糖
作者 劉僕兵
中文摘要
周代時,飴糖已成為一種十分常見的甜味劑。〈禮記﹒內則〉去,.葉、栗、飴、蜜,以甘之。」意即人們會利用菜、栗、館、蜜來使食物甘甜。
起訖頁 12-23
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 200905 (15:2期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 歷史視野下的中國糖文化
該期刊-下一篇 從仁德糖廠看臺灣糖廠的轉型
 

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