歷史視野下的中國糖文化

糖，近代化學將之視為有機化合物的一巔，分為單糖、雙糖、多糖三種。但古人並沒有這樣的理解，對他們而言，糖是人們最為熟悉、也最喜愛的調味品之一，同時也是應用最廣泛的食品之一。