中國名菜代表品種略識——宋代大文豪蘇軾喜食的「東坡肉」

「東坡肉」之出名，源於北宋著名文學家蘇或所作的《豬肉頌》。宋元豐三年二月(公元1080年)，蘇東坡被謫黃州(今湖北黃州)，當時黃州豬肉非常便宜，富人不屑於吃，窮人不懂得製作技巧。