「杭州菜熱」與杭州菜

約近二十年來，大陸餐飲業打破了長期單調落寞的食堂－飯館模式，爆炸似地躍入了興旺繁榮期，於是，走馬燈轉般地相繼出現過川、粵、港、潮、滬、東北等地方風味菜式的熱潮。