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篇名
移民與族群飲食:以四川省涼山地區彝漢兩族為例
並列篇名
Migration And Ethnic Diet: A Case Study of the Yi of Southwest China
作者 巫達
中文摘要
在多族群的移民區域裡,由於受政治、經濟和文化的影響,人們往往會融合族群文化、進而再造飲食文化。在中國西南的涼山彝族地區,出現了一種起源於彝族傳統飲食的「彝族菜」。這些被稱為「彝族菜」的菜系是受後來移入的漢人影響而產生的,這種現象是移民的結果。
起訖頁 145-165
關鍵詞 彝族涼山族群飲食移民人類學immigrationethnic cuisineLiangshanYi nationalityanthropology
刊名 中國飲食文化  
期數 201210 (8:2期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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