日治時期臺灣牛乳飲用的開展與文化意涵

The Development of Consumption of Cow's Milk in Taiwan during the Period of the Japanese Occupation and its Cultural Significance

牛乳飲用在臺灣成為一種日常飲食習慣的歷史並不長遠，回顧牛乳飲用在臺灣的發展，最早約可遠溯自西方人士來臺後飲食習慣的引入。不過，真正奠定臺灣牛乳飲食習慣的則當屬日人統治臺灣期間。