Near a Thousand Tables: A History of Food

臺灣期刊 法律公行政治醫事相關財經社會學教育其他

大陸期刊 核心重要期刊

DOI文章

	本站僅提供期刊文獻檢索。　　【月旦知識庫】是否收錄該篇全文，敬請【登入】查詢為準。最新【購點活動】
篇名	Near a Thousand Tables: A History of Food
作者	黃清連
中文摘要	認為要討論「食物的歷史」，一定要採取「真正全球的視野」，不能將之與人類彼此之間、人類與自然之間的各種互動切割開來。基於這種立場，作者清楚表明他的目標：「平等處理有關食物的生態、文化和烹飪各方面的概念；兼容並蓄，既有概觀式的論述，也在某些例子上做鉅細靡遺的探討。」
起訖頁	153-158
刊名	中國飲食文化
期數	200707 (3:2期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture