論小麥在古代中國之擴張

On the Spread of Wheat in Ancient China

小麥擴張擠對了本土原有的一些糧食作物，也改變中國人的食物習慣。成為僅次於水稻的第二大糧食作物。但由於自然和歷史的原因，小麥擴張也遇到了很大的障礙，尤其是在南方。