鏽鋼之亂？從304、316到「醫療級」，破解鍋具選購的常見迷思

不鏽鋼鍋具、餐具及保溫瓶已成為現代家庭常見的食品接觸器具。然而，面對市面上琳瑯滿目的產品標示，例如「304不鏽鋼」、「316不鏽鋼」、「食品級」甚至「醫療級不鏽鋼」，許多消費者往往難以判斷其真正意義與差異。究竟這些名稱代表什麼？是否價格越高就越安全？本文將從材料科學、食品安全及主管機關抽驗結果等面向，帶領讀者認識不鏽鋼材質的特性與正確選購觀念。