認識永續飲食，從餐桌守護地球

面對日益嚴峻的全球氣候異象，我們必須正視其背後的核心推手――溫室效應。聯合國政府間氣候變遷專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change，IPCC）示警，若維持現狀，本世紀末全球均溫恐攀升約5℃，將使極端天氣成為未來生活的常態。