食品新潮流「生」「生」不息

以往稱「生」食是指食物未經加熱烹調，能完整保留食材原有的味道和天然的營養成分，例如我們常生食的水果、生菜沙拉、生魚片和生啤酒等。「鮮」食泛指未經過深度加工，或保持新鮮狀態的食物，例如剛採摘的蔬果、溫體肉、活海產和鮮奶等，強調品質的新鮮和鮮味。