不時不食－－食味藝術（時令宴席菜）開發計畫

應用中西餐料理烹調技術，以研發結合當令、當季、當地之素材運用於宴席菜之擺盤設計上，針對現今業界對頭痛的料理設計開發之問題，透過大學與高職餐飲科系師生之共同研究，並與實務界密切討論之方式進行此一課題之研究探索。