宅食便－－幕斯蔬食開發計畫

應用中西餐料理烹調技術，以「慕斯食」的手法概念針對年長者最需要的蔬食餐點進行創新的料理設計，推廣銀髮餐食的料理新觀念，最終將成果轉移至合約兩方善加運用於產學。
本團隊將研發技術轉移至三民家商之教學實務，配合中、西餐烹飪課程以「慕斯食」的方式呈現，提升學生餐飲專業技術之發展，此外也與高職端教師合作協助學生之專題製作，並於學期末進行專題成果之發表；在合作企業面上，本團隊與萊點心港式鮮蔬料理合作推廣研發成果，將研發成品以商品的方式自學術界推廣至產業界。