您愛吃芋頭嗎？可甜可鹹的最佳配角，料理、保存秘笈大公開   全文下載

芋頭綿密香濃，是深受民眾喜愛的食材。食品藥物管理署特邀中國文化大學保健營養學系游宜屏主任，說明芋頭的選購與處理技巧，並提醒民眾注意保存方式及避免誤食外觀類似卻具毒性的「姑婆芋」。
游宜屏主任指出，欲料理出綿密口感的芋頭，選購時應以本地品種為優，如大甲芋頭或甲仙芋頭。這類芋頭通常外皮乾燥粗糙，表面帶毛根，相對地，進口芋頭外皮較光滑，口感偏硬。