米其林二星Koan跨域追尋丹麥與韓國的味蕾故鄉

在哥本哈根，這座被譽為全球頂尖餐飲舞台的城市，由主廚Kristian Baumann帶領的Koan，於2023年開幕僅十週便摘下米其林二星。翌年更登上「世界50最佳餐廳」（The World’s 50 Best Restaurant Awards）第91位，並於「世界頂尖主廚大獎」（Best Chefs Awards）獲頒2 Knives世界級主廚認證，成為新北歐料理的矚目焦點。