剖析餐飲人員4樣貌培力6能力

台灣餐飲業產值創新高，但風光背後，一場新的淘汰賽正悄然開打，下一波的成長動能與決勝關鍵是什麼？國立高雄餐旅大學廚藝學院院長曾裕琇指出，餐飲人員應從「六級化產業」的宏觀視角，剖析四大樣貌——「在地精緻化」、「沉浸式體驗」、「智慧廚房」與「文化融合」並培力跨域6能力，方能在餐飲競賽中勝出。