火鍋湯底大揭祕：大骨湯、大骨（高湯）粉、高湯塊是什麼？

最近新聞報導指出，部分火鍋店使用雞（牛）湯塊或湯粉沖泡湯底，引發消費者對火鍋湯底真偽的質疑。其實，市售大骨（高湯）粉、高湯塊等產品並非洪水猛獸，餐廳所使用的這些湯塊、湯粉並不違法，但是火鍋業者需要誠實標示，消費者也要了解其特性與差異，就能聰明選擇，安心享用美味火鍋。以下將詳細比較三者的定義、製作方法、添加物、標示與使用方法，讓您成為火鍋湯底的專家！